豆瓣9.1分神仙纪录片又火上热搜,这份浙江早餐地图请收好!

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2020年11月18日 09:44:39
来源:遇见纪录片

这部被美食家陈晓卿夸赞的纪录片,简直就是早餐版的“舌尖上的中国”。一开播就拿下了豆瓣超9的评分,创下《早餐中国》系列评分新记录。

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带领观众早起冲回故乡,从一碗碗的早餐里,体会百味人生。只能说,在吃早餐这件事上,中国人是恋家的。

就在近期播出的第二集中,靠海吃海的舟山人,永远离不开海鲜。一碗放满海味的舟山海鲜面刚一登场,就唤起了在外奔波的浙江人的乡愁。

看似普通的面汤,实际上用排骨、猪脚、鱼头、鱼骨头、猪皮慢火熬煮了3个小时。

几十种小海鲜供食客选择。梭子蟹、龙头鱼、皮皮虾、熏鱼等应有尽有。可以说是最最最豪横的早餐之一咯。

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其实,在吃早餐这件事上,浙江人的用心程度简直了!不仅拥有传承百年的烟火气,还有着将早餐玩出花的精神。

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杭州

江南风情的烟火气

作为一个热门的旅游城市,有着让人印象深刻的西湖美景。而在吃这件事上,杭州人也是从来不含糊的。

尤其是作为南方城市的它,也有着不输北方的面食,尤其是早起的那一碗“片儿川”,就是来杭州必吃的

/ 杭州的早晨,片儿川的天下 /

“老板,来一碗片儿川,宽汤、重青、油渣要过桥。“这仿佛是杭州人早上的默契。

”宽汤”指的是多放面汤,与之相对的是“紧汁”;“重青”指的是多加葱花,与之相对的是“免青”;“过桥”指的是配菜另摆一盘,与之相对的是“底浇”。

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/ 接地气的烟火美食葱包桧 /

在《向往的生活》里面黄磊制作的葱包桧,让这道陪伴杭州人清晨的美食有了姓名。

冷油炸桧在热锅里一烤,卷入甜面酱的春饼里,再用铁板烤到表面金黄色,真是一道具有烟火气息的美食呢。

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温州

浪漫的“天光”美味

温州人,作为中国版的“犹太人”。在美食的世界里,他们个个都是美食家。

他们用最浪漫的话把一日三餐描述成:早餐叫“天光”、午饭叫“白昼”、晚饭叫“黄昏”。

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/ 糯米饭是早起的选择 /

温州话里的“天光”,意味着天亮了就要起床吃早餐。

每个温州本地人早餐的选择,便必是糯米饭。每家早餐店里,糯米饭总是卖得最快,有时候起晚了,糯米饭就没有了。

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但你要问温州人哪里的糯米饭好吃,温州人都有自己心里的那一款,而且是咸还是甜一直是糯米饭之争。

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/ 温州人心里的猪脏粉 /

想吃一碗猪脏粉”是温州人与温州人之间最亲切的交流方式。主要由猪肠、猪血或鸭血、粉干等配料配制而成。

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猪脏粉清香扑鼻,鲜美无比,猪肠酥烂软糯,猪血嫩滑可口,粉干细嫩滑腻,尤其热汤特别鲜美。在很多人眼里是吃不惯的内脏料理,在温州人眼里确是火遍大街小巷的平民美味。

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宁波

驰名的汤圆王国

宁波,可是江浙沪有名的汤圆王国。

汤圆成为日常,据说人们一言不合就会来碗汤圆。从过年吃汤圆变成每天吃汤圆,宁波人对汤圆是情有独钟的。

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/ 团团圆圆,宁波人的乡愁 /

宁波猪油汤圆汤清色艳,馅料以香甜著称,而其中的关键则要属猪油。百年老店缸鸭狗是宁波汤圆的鼻祖。色泽洁白如玉,香甜软糯,可以说是最地道的宁波汤圆。

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湖州

因湖而得名,却独爱面食

提起湖州,因为太湖产出的鱼虾极其鲜美,开始使用湖州这个名字。

在湖州,有宋庆龄独爱的湖州大馄饨,金庸笔下的枕头粽,还有每天早起必吃上过舌尖中国的长兴干挑面

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/清晨街头的一碗拌面/

吃面时间是6点到9点,没有菜单,要加什么浇头自己看着点,雪菜、素鸡、狮子头、鸭肠,看到眼花。

刚做好的干拌面,混着浓浓猪油香,蘸点辣椒酱,哧溜一声下肚,超级满足!

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绍兴

诗意水乡的精致

距离杭州不过20min高铁,木心说:无骨的江南不只苏州,有骨的江南当看绍兴。

其中位属绍兴的嵊州县在早餐界的名头简直了!这里的小笼,还被美国有限电视新闻网(CNN)评价为全球最美味的食物之一。

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/ 鲜美豆腐馅的小笼包 /

在CNN的评选下,嵊州小笼包是打败北京烤鸭,居于榜首的全球25个国家最受欢迎的小吃。最让人不能忘记的便是鲜美的豆腐馅儿,又有着高超的技艺,又有不同于肉馅的鲜美。

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使用吹弹可破的南豆腐,尝起来又有肉汁的香浓,这样的美味征服了太多太多的美食家。也是绍兴人浓浓的乡愁啊。

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金华

好吃绝不止火腿

金华,是一个凭借火腿而火出圈的小城。

深藏不露的它,却拥有1300多年历史的早茶街。拥有着上百种小吃,琳琅满目的品种非常适合慢慢逛慢慢吃。

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/ 梅干菜的金华酥饼 /

去金华逛吃,可以带走的美食便是驰名浙江人的金华酥饼。梅干菜本就是浙江人的心头爱,配上酥脆的外皮,更是让人口水直流了。

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毕竟这是一道李白也“闻香下马”的美味。入口便酥碎,遇湿消融,受到了各个年龄层的喜爱。

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/ 好爱咸汤圆啊 /

不同于普通版圆圆个头的汤圆,咸口的金华汤圆有着尖尖的造型!包裹着笋、精肉、豆腐干等食材,吃上它便是一个大大的满足呢。

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衢州

一座衢州城,半城烤饼香

江南水乡里的这一座小城,偏爱着无辣不欢的口味。

过着吃“三头一掌”的辣生活,这座小城被誉为浙江“小成都”。自然,在他们的世界里,从最普通的早餐豆腐花里,都爱上了加辣酱呢。

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/ 被辣哭的衢州烤饼 /

衢州烤饼与其他地方的有很大区别。形状都比较大,是秋冬季节里面满满碳水的满足。

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入口香气浓郁,且衢州人爱辣,馅料里也放辣,咬下去一边觉得烫一边忍不住还往嘴里送。

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浙江,一直都是一个宝藏省份

这里最朴实的地方早餐

其实是最平凡最治愈人心的

也是在苏醒着人们沉睡的味觉

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