怎么看威廉希尔:凤凰网梧桐汇商城|这个秋天最风雅的礼物莫过于这8只大闸蟹

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2020年09月14日 08:26:32
来源:凤凰网梧桐汇商城

桂子飘香的时节,最宜揽一缕清风,与三五好友举杯邀月。若要添些佳肴为这金秋增色,那一定非蟹莫属。一张蟹券,诚意十足的8只膏满黄肥的大闸蟹,是这个秋天最风雅的礼物了。

中华民族是较早懂得食蟹的民族。在西周时代,古人就学会了制作蟹酱;魏晋时期,“持螯餐菊 ”的吃蟹之风开始盛行;宋朝时,开启全民吃蟹风潮,研究出了“蟹酿橙”这样的名菜;明朝人也甚会吃蟹,还发明出了划时代的“蟹八件”。

斗转星移到现在,大闸蟹历经沉浮,早已成为秋天的一种民俗和仪式,不论名流人士还是寻常百姓,都会在金秋品味这一人间至味。

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古人吃蟹,极为风雅

爱吃蟹的古人不少,根据现在流传下来的文献来看,发现古人吃蟹,是件极为风雅的事。

最早的蟹痴是东晋的毕卓,他把“持杯擘蟹,一生拍浮”当作人生理想,带动了后续无数文人雅士持蟹举觞的传统:李白大赞“蟹螯即金液”,宋代文学家欧阳修在病榻上仍不能忘怀肥美的螃蟹。

宋朝大学士兼美食大IP苏轼一生仕途坎坷,数次流放蛮夷之地,螃蟹给他带来了精神慰藉和快乐。他曾经感慨道:“左手持蟹螯,举觞瞩云汉。天生此神物,为我洗忧患。”

拥有“食蟹”终生成就奖的明代剧作家李渔,自称以蟹为命,一生嗜之。从上一年大闸蟹退市就开始存钱为第二年做准备,称这笔钱为“买命钱”。

前半生落拓不羁的明末文学家张岱,也很善于吃蟹,他认为食物之中不加盐醋,也够滋味的就属河蟹了。每到十月时节,他都会和朋友举行吃蟹会,所搭配的菜色,则是肥腊鸭、牛乳酪等,在蔬菜、果品上则搭配兵坑笋、谢橘、风栗、风菱,饮品则是兰雪茶。后来他回想起过去奢华不羁的经历。怀着忏悔的心情,为自己写下《自为墓志铭》。

今人吃蟹,不仅在吃,更饱含一份心意

近代文学家鲁迅先生关于吃螃蟹有一段论述“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”

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这话有些道理。螃蟹长相古怪,外壳坚硬如铠甲,想要吃它的肉确实需要勇气。

吃螃蟹不仅需要勇气,还需要慢工出细活的闲情逸致,古代那些文人雅士都是如此。所以吃螃蟹有一个前提就是:不饿而食。就是在不饿的前提下,才能优哉游哉地忙活半天,只为了吃那一小口。

吃螃蟹流行到现在,也已经成了每年金秋一种固定不变的潮流和风俗。今人吃蟹,不仅只是吃,更包含了一份对亲朋好友的心意。

凤凰·梧桐汇·蟹会与您相约

每年秋天,中秋和国庆两大节日轮番上阵,又到了中国人送礼表达情意的时候,寓意“八方来财、纵横天下”的螃蟹就是这个时节最好的礼品。

凤凰·梧桐汇·蟹会今年为大家带来了来自阳澄湖和固城湖核心产区的正宗大闸蟹。

阳澄湖和固城湖水域方圆百里,碧波荡漾,水体清澄,透明度高。同时水草丰茂,又有大量小鱼小虾,为螃蟹提供了丰富的天然饵料。这种独特而优质的水生环境,造就了今天阳澄湖大闸蟹的地位。

除了绝佳的环境和丰富的天然饵料,要想让大闸蟹有个大肥美、活力十足的上好品质,还离不开养殖人的精心照料。

王萃林是阳澄湖水域的大闸蟹养殖能手,今年65岁的他养殖大闸蟹已经有22年了。为了养蟹,他时常会住在船上。

△养殖人王萃林

王萃林每天都会观察大闸蟹的生长状况。天热雨水多时,要往湖里放更多的水草。

从蟹苗到养殖,他把自己多年的经验与科学养殖、生态养殖结合起来,只为养出更好的大闸蟹。

王萃林养殖的螃蟹都是纯正的长江中华绒螯蟹,每只都要经历18- 22次蜕壳,22- 24个月的养殖。对大闸蟹来说,每一次蜕壳都是一次蜕变,只有经历过蜕变的蟹才能成为膘肥体壮,合乎标准的大闸蟹。

大闸蟹是杂食动物,主要吃小鱼、螺蛳、水草等。得益于今年阳澄湖水体环境进一步变好,湖里的水草小鱼等比往年更丰富;除了湖里的食物,王大叔也会给螃蟹喂养小鱼、活螺蛳和玉米。

王萃林大叔说,以前他们养蟹很粗放,都是靠经验和感觉,现在在阳澄湖大闸蟹协会的指导下,更加注重规模养殖,密度控制和生态持续发展,这对整个行业来说,都非常有利。

依靠优质的水体环境和王大叔等养蟹人的精心喂养,今年的大闸蟹长势比往年更好,食客们有福了。

每年大闸蟹开湖后,都要对大闸蟹随机样品进行检测,未出现重金属及药残超标,才能放心食用。

青背、白肚、黄毛、金爪,个大肥美,活力十足的阳澄湖/固城湖大闸蟹是今年金秋不可错过的人间至味。

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此蟹券有效期3年,自购买日起自动激活计算有效期。

此蟹券自8月18日开始寄发,收到蟹券后根据提示预约提货,提货时间为每年开湖至当年12月31日。今年开湖时间预计为9月23日

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跟家人一起享用这份诚意满满的肥美吧~

[责任编辑:吕冠仪 PZ014]

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